对骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多无所适从。绝大部分骨折病人往往因为疼痛、制动等原因食欲下降，不想吃东西，老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生，受伤或手术后短时期内尤为明显。因此要在饮食上多下功夫，做到营养丰富，色、香、味俱佳，能刺激食欲，可以适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素 C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。骨折病人应该注意如下饮食宜忌：
宜：
    1、全身症状轻微或没有全身症状者和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。
    2、在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
    3、骨折病人常有大便秘结，卧床病人更多见，宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。
    4、骨折早期以消肿散瘀为治疗首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散。
忌：
    1、忌盲目补充钙质。一般以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合，但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险。对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目补钙还可能有害。
    2、忌多吃肉骨头。现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。
    3、忌偏食。骨折病人常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织、长骨生肌、骨痂形成、化瘀消肿的原料就是靠各种营养素。
    4、忌烟，手术者忌酒。烟影响骨折愈合，酒不利于术口愈合。